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酵母培養物生產細胞壁多糖生物學功能
發表時間:2019-06-26     閱讀次數:     字體:【

  1.l營養成分。

  酵母培養物通常指用固體或液體培養基經發酵菌發酵后,含培養物和酵母菌的混合物,營養豐富,富含B族維生素,礦物質,消化酶,促生長因子和較齊全的氨基酸,是集營養與健康為一體的飼料添加劑。

  經研究者測得酵母培養物中VK平均含量為40-142mg/kg,測定一種酵母培養物植酸酶活性為1400單位/kg,這與前輩認為酵母菌中含有植酸酶,其活性較高相一致,研究發現的一種紅酵母含有豐富的類胡蘿卜素,能加強動物產品的著色效果,酵母提取物。

  1.生產工藝。

  單獨用液體或固體培養基經發酵菌發酵生產的酵母培養物不夠理想,因此目前一般采用液固態結合發酵工藝,它采用液態制菌種,固態曲池發酵,培養基滅菌熟化,加大液態接種量,合理的干燥工藝,縮短了發酵周期,大大降低了雜菌污染程度,有效地保存了產品中的生物活性物質。

  以這種工藝生產出的產品含粗蛋白質25%左右上注意保存酵母活性細胞,消化酶,維生素和酵母代謝終產物,屬于微生態制劑類型,是一種具有生物活性的飼料復合添加劑,以西啤酒酵母安愛普安生物科技有限公司,公司生產的酵母培養物為例,介紹生產方法如下:。

  l)加入液體培養基,加快酵母代謝,開始產生營養代謝物。

  2)谷物培養基與液體發酵液相混和形成濕混合料,發酵過程繼續,3)濕混合料被擠壓成柔軟面條狀,發酵過程繼續,在這個過程中,酵母細胞繼續利用培養基產生更多的營養代謝物,4)發酵的面條狀酵母培養物被烘干,磨碎,然后包裝。

  酵母MOS。

  目前,飼料用的MOS主要是酵母細胞壁的提取物,從酵母細胞壁中提取的M酵母硒OS是甘露糖間或甘露糖與葡聚糖間通過僅α-1,2,α-1,3和a-1,6糖苷鍵組成的寡聚糖,MOS的成分組成對其理化性質影響較大,一般情況下易溶于水,不溶于有機溶劑,當加入一定量的有機溶劑時會使其沉淀。

  酵母細胞壁來源的MOS在生理條件下較為穩定,MOS能承受飼料加工的高溫處理(121℃,20min),且保持其結構和功能的完整性不被破壞。

  干擾病原菌定植H降低胃腸道疾病。

  研究表磅,腸道病原菌(大腸桿菌,富硒酵母沙門菌和梭菌桿菌等)的細胞壁或絨毛上均含有外源凝集素,這類凝集素可以和腸壁細胞上的糖殘基(D-甘露糖,β-半乳糖和L-巖藻糖等)發生特異性的結合,許多腸道病原菌如沙門桿菌,大腸桿菌,克雷伯氏菌和福氏痢疾桿菌等均具有甘露糖特異性凝集素,研究表明甲基-α-D-吡喃甘露糖苷與大腸桿菌有較強的吸附力,具有干擾大腸桿菌在腸道定植的能力等研究發現,大腸桿菌黏附到腸上皮細胞壁后,加入低聚甘露糖可以快速的使大腸桿菌從腸上皮細胞脫落,而常見的葡萄糖及半乳糖卻沒有效果。

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